Con l’avvicinarsi del caldo torna la voglia di ricette che siano fresche ma anche facili e veloci.Oggi vi proponiamo un piatto sfizioso e goloso da proporre ai commensali come antipasto o secondo a base di pesce fresco.
Tartare di Salmone fresco con Mela Verde, Zenzero & Yogurt Greco
Ingredienti per 4 persone:•400 gr di Salmone Fresco•1 Mela Verde•150 ml Yogurt Greco•1 Limone•½ Lime •Una grattugiata di Zenzero •Sale q.b.      •Pepe q.b.                                          •Olio EVO  q.b.
PREPARAZIONE: Per preparare la vostra Tartare di Salmone fresco con Mela Verde e Yogurt Greco iniziate con il tagliare il Trancio di Salmone freschissimo che avete acquistato dal vostro pescivendolo di fiducia (ricordate che deve essere stato abbattuto!) ricavandone dei cubettini.Tagliate una mela verde a cubetti e unitela al composto con il Salmone: condite con il succo di un limone, la scorza di lime grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, lo zenzero grattugiato e la menta.Mescolate il tutto, coprite con la pellicola il contenitore e lasciate raffreddare il tutto in frigo per circa mezz’ora.Intanto prendete lo yogurt greco e preparate la salsa aggiungendo il succo di mezzo limone, un filo di olio extravergine d’oliva, sale, pepe e la menta.Prendete il Salmone e unitelo alla salsa di yogurt greco che avete ottenuto: con l’aiuto di un coppapasta adagiatelo su un piatto e decorate con qualche spicchio di mela messo a ventaglio vicino alla tartare.Non resta che servire la vostra tartare ai vostri ospiti!